แกงป่ากุ้ง

ส่วนผสม

 

-          กุ้งสด 3 ตัว

-          ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 10 ท่อน

-          ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ 5 ฝัก

-          พริกไทยอ่อน 1 พวง

-          พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น 1 เม็ด

-          ใบมะกรูด 3 ใบ

-          กระเพราเด็ดใบ 10 ใบ

 

เครื่องปรุง

 

-          เครื่องแกงป่า 1 ช้อนโต๊ะ

-          น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา

-          เกลือ 1 ช้อนชา

-          น้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

 

  1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง พอร้อนใส่น้ำมันถั่วเหลือง ลดไฟลง แล้วใส่เครื่องแกง ผัดพอหอมใส่กุ้ง
  2. ผัดพอกุ้งใกล้สุกใส่นำเร่งไฟกลาง พอเดือด ใส่ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน
  3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง เกลือ พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง ใบกระเพรา สุกแล้วยกลง