ขนมจีนน้ำยา

ส่วนผสม

 

-          เห็ดฟาง 10 ดอก

-          กระชาย 5 หัว

-          พริกแห้ง (เม็ดใหญ่) 2 เม็ด

-          หอมแดง 2 หัว

-          กระเทียม 3 กลีบ

-          ต้นหอม (หั่นยาวประมาณ 2 นิ้ว)

-          ผักชีฝรั่ง

 

เครื่องปรุง

 

-          กะปิ (เจ) 1 ช้อนโต๊ะ

-          เกลือทะเล 1 ช้อนชา

-          น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา

 

วิธีทำ

 

  1. ต้มเห็ดฟาง นำไปปั่นกับกระชาย พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ(เจ) ใส่น้ำพอประมาณนำไปตั้งไฟ
  2. ปรุงรสด้วยเกลือทะเล และน้ำตาลทรายแดง (ปรุงรสตามชอบ)
  3. สุกแล้วยกลงหั่นต้นหอม ผักชีโรย (เสริฟพร้อมผัก กินกับขนมจีนตามชอบ) ใช้เส้นบัควีท