กุ้งผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ส่วนผสม
- กุ้งสด 3 ตัว
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 15 เม็ด
- พริกแห้งทอด 5 เม็ด
- หอมใหญ่หั่นเป็นสี่เหลี่ยม 1 หัว
- ต้นหอมหั่นยาว
เครื่องปรุง
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย (ทำเองด้วยการใช้แป้งข้าวโพดละลายน้ำผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายแดง เคี่ยวไฟพอเหนียวยกลง)
วิธีทำ
- ทอดกุ้งให้กรอบเหลือง (ใช้น้ำมันถั่วเหลืองทอด) ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันถั่วเหลือง พอร้อนใส่หอมใหญ่ ใส่กุ้งที่ทอดไว้
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย (ที่ปรุงเอง) พริกไทย กระเทียมเจียว ผัดให้ทั่ว ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกแห้ง ต้นหอม เร่งไฟ ผัดเร็วๆ สักครู่ปิดไฟ (ปรุงรสตามใจชอบ)
ความคิดเห็นล่าสุด